Najczystszym sposobem na jedzenie granatu jest wydobycie ziaren w misce z wodą. Nasiona opadną na dno, a lekkie, gorzkie białe błonki wypłyną na powierzchnię. Dzięki temu łatwo je usuniesz i ograniczysz ryzyko poplamienia blatu oraz ubrań.

Jak wybrać dojrzały granat?

Dojrzały owoc powinien być ciężki w stosunku do swojej wielkości. Zwykle oznacza to, że zawiera dużo soczystych ziaren. Skórka może mieć głęboki czerwony kolor, ale ważniejsze są jej faktura i stan:

  • Owoc jest ciężki i zwarty.
  • Skórka jest gładka, lekko sprężysta i nieprzesuszona.
  • Na powierzchni nie ma pleśni, brązowych plam ani zapadniętych, miękkich miejsc.
  • Przy delikatnym ucisku można czasem usłyszeć lekkie trzeszczenie ciasno ułożonych ziaren.

Zbyt miękki granat może być przejrzały albo uszkodzony w środku. Po przekrojeniu dobre ziarna są soczyste i mają intensywną barwę. Brązowe, wyschnięte lub nieprzyjemnie pachnące części najlepiej wyrzucić.

Jak obrać granat w misce z wodą?

To najlepsza metoda, gdy zależy Ci na czystej pracy w kuchni. Woda ogranicza pryskanie soku, a białe błonki łatwo oddzielają się od ziaren.

  1. Umyj granat i odetnij cienko jego górną część, czyli fragment ze „szczytem” owocu.
  2. Spójrz na widoczne pod skórką białe przegrody i natnij łupinę wzdłuż każdej z nich.
  3. Rozdziel owoc na kilka części, nie rozrywając go całkowicie nożem.
  4. Włóż kawałki do miski z letnią wodą i palcami oddzielaj ziarna od skórki oraz błonek.
  5. Zbierz błonki pływające na powierzchni, a ciężkie ziarna wyjmij z dna i przełóż na sitko.
  6. Osusz je ręcznikiem papierowym, jeśli chcesz od razu dodać je do sałatki lub deseru.

Białe błonki mają gorzki smak, dlatego warto usunąć je możliwie dokładnie. Sama skórka nie jest częścią, którą zwykle się je, ponieważ jest twarda i cierpka.

Sok z granatu mocno barwi tkaniny i niektóre blaty. Podczas obierania najlepiej założyć fartuch, użyć głębokiej miski i od razu wytrzeć rozlany sok.

Jak wyjąć ziarna granatu za pomocą łyżki?

Ta metoda jest szybsza i pozwala uzyskać bardziej suche ziarna, ale wymaga nieco większej ostrożności.

  1. Przekrój granat na pół.
  2. Trzymaj jedną połówkę nad głęboką miską, kierując przekrojoną stronę w dół.
  3. Uderzaj w skórkę grzbietem dużej łyżki, obracając owoc co kilka uderzeń.
  4. Wyjmij pozostałe ziarna palcami i usuń kawałki białych błonek, które wpadły do miski.

Nie naciskaj owocu zbyt mocno. Miąższ i sok mogą wtedy pryskać na boki, a łupina może rozpaść się na drobne kawałki. Jeśli dopiero uczysz się, jak jeść granat bez bałaganu, metoda z wodą będzie łatwiejsza.

Jak jeść granat i do czego wykorzystać ziarna?

Ziarna granatu są jadalne w całości, razem z twardą pestką w środku. Możesz jeść je prosto z miski albo dodawać do potraw, w których słodko-kwaśny smak przełamuje łagodniejsze składniki:

  • Do zielonych sałatek z serem, orzechami lub pieczonymi warzywami.
  • Do jogurtu, owsianki, musli i koktajli.
  • Do dań wytrawnych, na przykład pieczonego drobiu, jagnięciny, hummusu lub warzyw.
  • Do deserów, lodów, ciast i kremów jako dekorację oraz kwaśny akcent.
  • Do smoothie, domowych sosów i świeżo wyciskanego soku.

Najlepiej dodawać ziarna tuż przed podaniem, ponieważ wtedy zachowują chrupkość i intensywny kolor. Jeśli potrzebujesz przechować obrany granat, umieść ziarna w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Najmniej problemów z plamami daje obieranie w wodzie. Wystarczy potem usunąć błonki, osuszyć ziarna i zjeść je samodzielnie lub wykorzystać w ulubionym daniu.