Awokado świetnie sprawdza się na kolację, bo jest sycące, kremowe i nie wymaga długiego przygotowania. W mniej niż 15 minut możesz zrobić pastę na pieczywo, wrapa, sałatkę albo faszerowaną połówkę owocu. Najważniejsze jest dojrzałe awokado – tylko wtedy ma miękką konsystencję i łagodny, maślany smak.
Szybkie pomysły na kolację z awokado
Pasta z awokado i jajka
To dobry wybór, gdy masz w lodówce ugotowane jajka i kilka kromek pieczywa. Pasta jest kremowa, sycąca i łatwo zmienisz jej smak dodatkiem chili, szczypiorku albo tuńczyka.
Na 2–3 porcje przygotuj:
- 1 dojrzałe awokado, najlepiej Hass
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżeczkę soku z cytryny lub limonki
- 1 łyżeczkę oliwy
- kawałek czerwonej cebuli albo szczypiorek
- sól, pieprz i opcjonalnie świeżą kolendrę
Przygotowanie jest proste:
- Obierz awokado, usuń pestkę i rozgnieć miąższ widelcem.
- Posiekaj jajka oraz cebulę, a następnie dodaj je do miski.
- Wlej oliwę, sok z cytryny, dopraw całość i wymieszaj.
- Podawaj na chlebie, grzankach, pieczywie chrupkim albo z warzywami pokrojonymi w słupki.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżeczkę majonezu, odrobinę czosnku lub kilka kropli ostrego sosu.
Wrap z awokado, kurczakiem lub tofu
Wrap sprawdzi się wtedy, gdy zależy Ci na kolacji, którą można przygotować bez używania wielu naczyń. Awokado zastępuje część sosu i nadaje tortilli kremową konsystencję.
Potrzebujesz:
- 1 dużej tortilli
- połówki dojrzałego awokado
- porcji usmażonego kurczaka albo tofu
- garści sałaty lub rukoli
- pomidora, ogórka albo papryki
- soku z limonki, soli i pieprzu
Awokado pokrój w plastry lub rozgnieć z sokiem z limonki. Posmaruj nim tortillę, dodaj sałatę, warzywa i kurczaka albo tofu. Zwiń placek ciasno w rulon. Do środka możesz dodać jogurtowy sos czosnkowy, kukurydzę lub czerwoną cebulę.
Sałatka z awokado i fetą
To lekka kolacja, którą przygotujesz szczególnie szybko, gdy nie masz ochoty gotować. Feta, pomidory i awokado tworzą połączenie kremowe, słone i świeże.
Wymieszaj:
- 1 awokado pokrojone w kostkę
- garść pomidorków koktajlowych
- pół ogórka
- kilka oliwek
- porcję pokruszonej fety
- garść rukoli albo mieszanki sałat
Całość skrop oliwą i sokiem z cytryny, a następnie dopraw pieprzem. Zamiast fety możesz użyć sera koziego, mozzarelli albo tuńczyka. Jeśli sałatka ma być bardziej sycąca, dodaj jajko, ciecierzycę lub kromkę pełnoziarnistego pieczywa.
Awokado faszerowane tuńczykiem lub krewetkami
Faszerowana połówka wygląda efektownie, ale przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. To dobry pomysł, gdy chcesz połączyć awokado ze źródłem białka i podać kolację nieco inaczej niż na pieczywie.
Do farszu pasują:
- tuńczyk z puszki albo ugotowane krewetki
- łyżka jogurtu naturalnego lub majonezu
- pomidorki koktajlowe albo suszone pomidory
- czerwona cebula, szczypiorek lub papryka
- sok z cytryny, chili, sól i pieprz
Przygotuj danie w kilku krokach:
- Przekrój awokado wzdłuż i wyjmij pestkę.
- Delikatnie wydrąż część miąższu, zostawiając grubszą warstwę przy skórce.
- Pokrój wydrążony miąższ i wymieszaj go z tuńczykiem lub krewetkami oraz dodatkami.
- Dopraw farsz, przełóż go do połówek awokado i podawaj od razu.
Jak rozpoznać dojrzałe awokado?
Dojrzały owoc powinien lekko uginać się pod delikatnym naciskiem palca, ale nie może być miękki ani zapadnięty. Możesz też sprawdzić miejsce po szypułce. Jeśli łatwo się odchyla, miąższ pod spodem powinien mieć zielony lub żółtozielony kolor. Brązowe przebarwienia mogą oznaczać, że awokado jest przejrzałe.
W kuchni najlepiej wykorzystać owoc, który daje się łatwo rozgnieść widelcem. Niedojrzałe awokado będzie twarde, mało aromatyczne i może mieć gorzkawy smak. Twardy owoc zostaw w temperaturze pokojowej. Jeśli zależy Ci na przyspieszeniu dojrzewania, możesz zawinąć go w folię aluminiową i sprawdzać po 1–2 dniach. Po osiągnięciu właściwej miękkości przełóż go do lodówki.
Jak przechowywać przekrojone awokado?
Miąższ szybko ciemnieje po kontakcie z powietrzem. Aby ograniczyć ten proces, skrop przekrojoną część sokiem z cytryny lub limonki, przykryj ją folią spożywczą tak, by folia dotykała powierzchni, i włóż do lodówki. Pestka może ograniczyć ciemnienie tylko w miejscu, które zasłania, dlatego nie zastępuje szczelnego przykrycia.
Gotową pastę najlepiej przełożyć do małego pojemnika i wyrównać jej powierzchnię. Jeśli zostało Ci pół awokado, wykorzystaj je następnego dnia do jajecznicy, kanapki, sałatki albo sosu do warzyw.
Z czym łączyć awokado?
Awokado ma łagodny smak, dlatego dobrze przyjmuje wyraziste dodatki. Z jajkami tworzy kremową pastę, a z tuńczykiem lub łososiem daje bardziej konkretną kolację. Kurczak, tofu i ciecierzyca sprawdzą się w wrapach oraz miskach z warzywami.
Do doprawienia użyj soku z cytryny, limonki, chili, pieprzu i czosnku. Ze świeżych ziół pasują kolendra, bazylia, natka pietruszki i szczypiorek. Smak dobrze uzupełniają też pomidory, czerwona cebula, feta, oliwki oraz ogórek.
Najprostszy wybór zależy od tego, co masz pod ręką: jajka zamienią awokado w pastę, tortilla stworzy szybki wrap, warzywa – lekką sałatkę, a tuńczyk lub krewetki – efektowne faszerowane połówki.
