Na szybko zrobisz z awokado guacamole, pastę z jajkiem, chrupiące tosty, sałatkę albo kremowy mus czekoladowy. Wystarczy dojrzały owoc i kilka prostych dodatków. Sprawdź przepisy, które przygotujesz w kilkanaście minut, bez skomplikowanych technik.
Co zrobić z awokado na szybko?
Awokado ma delikatny smak i kremowy miąższ, dlatego pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Możesz rozgnieść je widelcem, pokroić w kostkę albo zmiksować na gładki krem. Najlepiej łączyć je ze źródłem białka, warzywami oraz pieczywem pełnoziarnistym, ryżem, kaszą lub batatem.
Owoc dostarcza około 15 g tłuszczu w 100 g, a średnia sztuka o masie 140 g ma około 240 kcal. Większość tłuszczów stanowi jednonienasycony kwas oleinowy. Awokado zawiera także błonnik, witaminy E, C, K i witaminy z grupy B oraz potas.
Awokado jest kaloryczne, ale jego tłuszcz i błonnik pomagają wydłużyć uczucie sytości. O wielkości porcji decyduje cały skład posiłku.
Masz twardy owoc? Włóż go do papierowej torby razem z bananem albo jabłkiem. Wydzielany przez te owoce etylen przyspiesza dojrzewanie awokado, zwykle w ciągu jednego lub dwóch dni. Dojrzały miąższ lekko ugina się pod palcem, lecz nie powinien być miękki jak pasta.
Jak wybrać dojrzałe awokado?
Odmiana Hass po dojrzeniu ma ciemnozieloną, niemal czarną skórkę. Sprawdź też miejsce po trzonku. Zielony kolor wskazuje na gotowy do jedzenia miąższ, natomiast brązowy może oznaczać przejrzenie. Ciemne zapadnięcia, pęknięcia i rozległe plamy są sygnałem, aby wybrać inny owoc.
Guacamole w kilka minut
Guacamole to najprostszy sposób na wykorzystanie miękkiego awokado. Bazę tworzą dwa owoce, czerwona cebula, pomidor i ząbek czosnku. Sok z limonki ogranicza ciemnienie miąższu, a kolendra nadaje całości świeży, ziołowy aromat.
Miąższ dwóch awokado przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Nie musi być idealnie gładki – niewielkie kawałki poprawiają strukturę. Dodaj drobno posiekaną cebulę, pomidora pokrojonego w kostkę oraz przeciśnięty czosnek.
Całość skrop sokiem z jednej limonki, dopraw solą, pieprzem i kolendrą. Guacamole podaj z nachosami, pieczywem, krakersami lub słupkami marchewki i selera naciowego. Pasuje także do tortilli, tacos oraz grillowanych warzyw.
Kanapki, tosty i pasta z awokado
Kremowy miąższ może zastąpić masło na grzance. Wystarczy rozgnieść go z kilkoma kroplami soku z cytryny, solą i pieprzem, a potem dodać jajko sadzone, pomidora, ogórka lub rukolę. Ser feta wprowadza słony akcent, zaś pestki dyni zapewniają chrupkość.
Tosty z jajkiem
Rozgnieć połowę awokado z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dwie kromki chleba podpiecz w tosterze lub na suchej patelni. Posmaruj je pastą, połóż na wierzchu dwa jajka sadzone i dodaj świeże warzywa. Takie śniadanie powstaje w około 10 minut.
Pasta z awokado i jajka
Pasta z awokado i jajka daje około 500 g gotowego smarowidła. W 100 g znajduje się około 167 kcal, 15 g tłuszczu, 5 g białka i 3 g węglowodanów. Przepis pasuje do diety bezglutenowej, wegetariańskiej, niskocukrowej i niskowęglowodanowej.
Przygotuj dwa mniejsze awokado o łącznej masie około 330 g, cztery średnie jajka ugotowane na twardo, 40 g czerwonej cebuli, garść kolendry, trzy łyżki delikatnej oliwy, cztery łyżki soku z cytryny, pół płaskiej łyżeczki soli i szczyptę pieprzu.
Miąższ rozgnieć widelcem lub pokrój na drobne kawałki. Jajka posiekaj, cebulę i kolendrę również drobno pokrój. Wymieszaj składniki z oliwą oraz sokiem z cytryny, a następnie dopraw do smaku.
Jedną porcję możesz wzbogacić łyżką majonezu, szczypiorkiem albo tuńczykiem z puszki. Pasta dobrze smakuje na chlebie żytnim, pieczywie ryżowym, waflach typu wasa, krakersach i grissini. Sprawdzi się także jako farsz do małych papryk lub liści cykorii.
Sałatka z awokado na lekki posiłek
Gdy masz kilka warzyw w lodówce, przygotuj sałatkę ze szpinakiem. Połączenie świeżych składników z kremowym owocem nie wymaga gotowania, a całość można zjeść od razu po wymieszaniu.
Umyj i osusz 150 g świeżego szpinaku. Dodaj dziesięć pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, jedno awokado pokrojone w kostkę, małego ogórka, 50 g koziego sera oraz garść orzechów włoskich lub pestek dyni.
Dressing przygotuj z jednej łyżki oliwy, jednej łyżki musztardy miodowej i łyżeczki soku z cytryny. Dopraw go solą oraz pieprzem, polej sałatkę i delikatnie wymieszaj. Jeśli potrzebujesz większej sytości, dodaj jajko, ciecierzycę, tofu albo kawałki kurczaka.
Ciepłe dania i deser z awokado
Awokado pasuje nie tylko do zimnych przekąsek. Możesz dodać je do burrito z fasolą i ryżem, tortilli z warzywami, miski z łososiem albo dania z grillowanym kurczakiem. Najlepiej dołożyć je pod koniec, aby zachowało świeżość i gładką konsystencję.
W ciepłym posiłku dobrze sprawdza się jako sos. Zblenduj miąższ z sokiem z limonki, odrobiną jogurtu naturalnego, czosnkiem i ziołami. Taki krem pasuje do pieczonych warzyw, ryżu oraz makaronu, a także zastępuje cięższe sosy na bazie śmietany.
Mus czekoladowy
Mus czekoladowy z awokado przygotujesz bez pieczenia. Potrzebujesz dwóch dojrzałych owoców, trzech łyżek ciemnego niesłodzonego kakao, trzech łyżek miodu lub syropu klonowego, łyżeczki ekstraktu waniliowego, trzech albo czterech łyżek mleka roślinnego oraz szczypty soli.
Miąższ zmiksuj z kakao, miodem i wanilią. Mleko dolewaj stopniowo, aż krem uzyska gładką, aksamitną strukturę. Szczypta soli wydobędzie smak kakao. Przełóż deser do miseczek i schładzaj przez co najmniej 30 minut.
Wierzch udekoruj malinami, borówkami, plasterkami banana, wiórkami kokosowymi albo posiekanymi orzechami. Jeśli używasz bardzo dojrzałego awokado, deser będzie bardziej kremowy i nie wymaga długiego miksowania.
Przekrojone awokado skrop cytryną lub limonką i przechowuj w szczelnym pojemniku. Ograniczysz kontakt miąższu z powietrzem i spowolnisz jego ciemnienie.
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Co szybko przygotuję z awokado na przekąskę?
Z dojrzałego awokado zrobisz w kilka minut guacamole, pastę z jajkiem, krem na tosty, sałatkę lub słodki mus czekoladowy.
Jak przyspieszyć dojrzewanie twardego awokado?
Włóż owoc do papierowej torby razem z jabłkiem lub bananem, bo wydzielany przez nie etylen przyspieszy dojrzewanie w 1–2 dni.
Jak rozpoznać dojrzałe awokado odmiany Hass?
Dojrzałe Hass ma ciemnozieloną, prawie czarną skórkę, a miejsce po trzonku powinno być zielone; brązowe oznaczać może przejrzenie.
Z czego składa się klasyczne guacamole?
Baza to rozgniecione dwa awokado z czerwoną cebulą, pomidorem i czosnkiem, skropione limonką i doprawione solą, pieprzem oraz kolendrą.
Ile energii i tłuszczu ma awokado?
W 100 g awokado znajduje się około 15 g tłuszczu, a średni owoc ważący 140 g ma około 240 kcal.
Jak przechowywać przekrojone awokado, żeby się nie ściemniło?
Skrop miąższ cytryną lub limonką i włóż do szczelnego pojemnika, co ograniczy kontakt z powietrzem i spowolni brązowienie.
Jak przygotować mus czekoladowy z awokado?
Zmiksuj miąższ z kakao, miodem i wanilią, dolewając roślinne mleko do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie schłodź deser przez co najmniej 30 minut.
